Kulinarisches Küchenkonzept
Essen in Kaltern an der Weinstraße
Was haben die Alpen und das Mittelmeer gemeinsam? Nun … sie beide bringen exquisite Speisen hervor, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Während in den Bergen Speckknödel und Schlutzkrapfen auf den Teller kommen, regieren am Meer Fisch und Frittata. In Südtirol hingegen – da wird beides kombiniert. Immerhin liegt das Ländchen genau zwischendrin!
Alpin-mediterran nennt es sich, was die Küchen Kalterns auf ihren Speisekarten anbieten. Eine Mischung aus Bodenständigkeit und Finesse spiegelt die Gesellschaft und auch die Landschaft wider: Zypressen, Kräutergärten, Berggipfel. Pizza trifft auf Schweinshaxe trifft auf Bachforelle trifft auf Rindssteak. Begleitet von einem bunten Salat, einem Glas Wein und jede Menge „Mmmh“. Ein Sorbetto als Nachspeise – oder doch lieber ein Apfelstrudel? Ein Limoncello darf’s aber auf jeden Fall sein, dann als Tüpfelchen auf dem Dinner-i. Außer du magst lieber einen Montenegro auf Eis! Hast du verstanden, was wir dir sagen wollen? Kalterns Küchenkonzept ist … bunt. Ist vielseitig. Ist echt und genau zurecht.
